Polona Preskar je končala študij marketinga in večino poslovnega življenja preživela na različnih mednarodnih vodilnih pozicijah v farmacevtski industriji. Skupaj s sestro je podedovala vinograd z več kot stoletno tradicijo. V njem je poleg tradicionalnega načina pridelave vina poskusila še nekaj novosti. Poleg za območje običajnih vrst trt eksperimentira tudi s starimi vrstami slovenskih trt in vinom. Zaključila je tudi tečaj analize okusa in je procesu certificiranja za uradnega pokuševalca vin.